sabato 26 maggio 2018

Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco

Il tiramisù alle fragole e cioccolato bianco è un dessert fresco e davvero tanto tanto goloso!!! Se lo provate vi assicuro sarà un successo.. 

Savoiardi inzuppati con il succo di fragola e crema al mascarpone e cioccolato bianco sarà un dolce che conquisterà ogni palato. Adatto anche e soprattutto ai bambini...Facile e buonissimo!!!


tiramisù al cioccolato bianco



Ingredienti:

400 g fragole (100 g per la decorazione)
350 g savoiardi
150 g cioccolato bianco
500 g mascarpone
4 cucchiai di zucchero
200 g panna
100 ml latte
succo di mezzo limone

Preparazione:

1- Pulire e tagliare le fragole a pezzettini e lasciarle in frigo con due cucchiai di zucchero e un pò di  limone per almeno 2 ore. Tenendo cura di lasciarne alcune intere per la decorazione.

2- Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e preparate la crema montando il mascarpone con lo zucchero, la panna ed infine aggiungere la cioccolata.

3- Quando le fragole saranno pronte mettete da parte il succo e aggiungeteci del latte. E iniziate ad inzuppare i savoiardi e metteteli in una pirofila. Coprite con la crema di mascarpone e aggiungeteci metà delle fragole già tagliate. Coprite con un'altra fila di savoiardi, prima le fragole e poi crema.
Ora potete decorare a vostro piacimento il vostro tiramisù.

4- In frigo per almeno 2 ore. Servite fresco.

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martedì 13 febbraio 2018

Migliaccio salato vegetariano

Il migliaccio salato, proveniente dalla tradizione napoletana, richiama la versione dolce ma arricchito da salumi e formaggi.

Come per quello dolce anche il migliaccio salato ha varie ricette, ognuna prepara la sua.Questa è la mia ricetta rigorosamente vegetariana senza salumi:



migliaccio

Ingredienti per stampo da 24/26 cm:

700 ml acqua
300 ml latte
100 g farina di mais
150 g semolino
60 g strutto o burro
1 zucchina piccola
150 g scamorza
30 g pecorino grattuggiato
50 g parmigiano grattuggiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
1- Iniziate a portare a bollore l'acqua, il latte e il burro così poi da versarci a pioggia le due farine , girando velocemente per non formare grumi. Lasciare intiepidire.

2-Lavate e tagliate a cubetti la zucchina. Cuocetela in un padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua e sale. 

3- Aggiungete al composto la zucchina, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe. Tagliate a pezzi la scamorza e aggiungetela al composto.

4- Imburrate e infarinate con la farina di mais una teglia. Versateci il migliaccio salato e coprite con un pò di pecorino.
In forno per 40-45 minuti a 180°fino a doratura.