Latte di nocciola

Il latte di nocciola è una valida alternativa al latte vaccino.

Non dimentichiamoci che è ricco di sali minerali: potassio, fosforo, magnesio e calcio! Molto ricco di vitamina E, è indicato per le diete che devono avere sotto controllo il colesterolo e per chi non mangia carne come me! 😊Insomma, dovrete provarlo!!!

Ingredienti:

200 g nocciole
1 litro di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna (o in base al vostro gusto)
un pizzico di sale

Preparazione:

1- Tritate finemente le nocciole con un tritatutto. 

2- Riscaldate l'acqua a 40° circa e aggiungeteci la farina di nocciole. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare almeno per 10 minuti.

3- Aggiungeteci lo zucchero o il dolcificante che preferite e per finire il sale.

4- Per filtrare il latte di nocciole vi servirà un colino a maglie strette e un canovaccio. Sistemate il telo all'interno del colino e versate in un contenitore il latte filtrato. Appena finito strizzate bene il canovaccio.


CONSIGLIO: Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

Polpette di zucca e ricotta

Le polpette di zucca e ricotta sono un perfetto secondo piatto o un antipasto da portare a tavola!

Una ricetta davvero facile e veloce, ma anche buona!! Ottima per chi piace la zucca o se volete consumarla in modo alternativo!

Ingredienti per 20 polpette circa:

250 g Zucca

250 g Ricotta

1 Uovo

60 g Pangrattato

Preparazione:

1- Tagliate e pulite la zucca. Infornatela a 180°C per 20 minuti.

2- Lasciatela raffreddare e schiacciatela in una ciotola.Aggiungete la ricotta e amalgamate bene. 

3- Unite l'uovo e il pangrattato e mescolate.

4- Create delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. Infornatele a 180°C per 15 minuti. 
A metà cottura giratele.

Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane sono da gustare come un secondo piatto, antipasto e come contorno.  Un piatto ricco ed equilibrato soddisfa i palati anche più esigenti! Ottimo anche da preparare ad un buffet! 

Vi avviso che però dovrete prepararne molti di più poiché andranno davvero a ruba!! Buonissime e morbidissime!!Se li provate commentate o condividete con i vostri parenti e amici su facebook!

Ingredienti:

4 melanzane medie (circa 700 g melanzane già bollite e scolate)

70 g pangrattato

70 g Parmigiano grattugiato

2 uova

qualche foglia di basilico

olio d’oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione:

1- Tagliate in grossi pezzi le melanzane, dopo averle sbucciate, e lessatele in 1/2 bicchiere d'acqua leggermente salata. Sgocciolatele molto bene lasciandole a scolare per circa 1 ora. 

2- Quando sono asciutte mettetele in una ciotola e tritatele con la forchetta. In una ciotola mescolate accuratamente le melanzane, il pangrattato, il parmigiano, e il basilico tritato, un pizzico di sale, le uova. Pepate a piacere. Aiutandovi con 2 cucchiaini formate delle palline di composto, friggetele in olio bollente.

3- Quando sono fritte dal primo lato giratele e fate colorire anche dall'altro lato. Scolatele e servitele ben calde.