Bibita analcolica alla pesca

Avete voglia di rinfrescarvi un po' da questo caldo afoso? Allora vi consiglio una bibita analcolica alla frutta, precisamente alla pesca e limone!
Vedrete che sapore rinfrescante e gustoso... Facile da fare basta avere un robot da cucina ed è subito pronto in 2 minuti!
Ora vi spiegherò come fare.

Ingredienti:

400 g pesche sciroppate o fresche
10 pezzetti di ghiaccio
1 cucchiaio di zucchero di canna
Succo di mezzo limone
500 ml acqua
(se usate le pesche fresche aggiungete 50 g zucchero di canna)

Procedimento:

1- Inserite nel robot le pesche sciroppate o le pesche fresche già pulite e tagliate  a pezzetti.

2- Aggiungete il ghiaccio e tritate.

3- Proseguite inserendo il succo di limone, lo zucchero e l'acqua.

4- Mischiate per bene.. ed è pronto!!

Rotolo di zucchine e ricotta

Il rotolo di zucchine è un piatto che sta andando molto in voga nei vari blog di cucina, e io non potevo non farlo! Devo dire che è molto semplice da fare, è un piatto nutriente ma non troppo calorico perchè si cuoce in forno e si può gustare in varie occasioni: come secondo o contorno oppure per un pic-nic  è comodo da mangiare! 
E' possibile cambiare il ripieno in base alle vostre esigenze o gusti!!
Andiamo a vedere come prepararlo!

Ingredienti per un rotolo di 25 cm di lunghezza:

5 uova
450 g zucchine
50 g parmigiano grattugiato
sale 
pepe
250 g ricotta

Come procedere:

1- Per prima cosa, lavare le zucchine e togliere capo e coda. Tritare le zucchine con una grattugia e mettere da parte.

2- Sbattere le uova in un contenitore e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.

3- Versare le zucchine insieme alle uova sbattute.

4- Coprire la teglia con carta da forno e versare il composto cercando di livellarlo con una forchetta. (Io ho usato una teglia un po' più grande ed è venuto più sottile).

5- Cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 200°. 

6- Una volta tiepido versare sopra il rotolo la ricotta stendendola per bene. E ora arrotolatelo delicatamente. Conservatelo in frigo.

Tiramisù alla nocciola

Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti e fino ad oggi non volevo cambiarlo con nessun altro tipo di  dolce! Savoiardi, caffè, uova, mascarpone, zucchero e cacao....
Fino a quando ho pensato di fare una variante un pò diversa dal solito... alle nocciole! E non ho resistito, ho provato a farlo e questo è il risultato! Ditemi voi se vi piace... 
E' perfetto per ogni periodo dell'anno e per ogni occasione!! 
Se lo preparerete fatemi sapere se vi è piaciuto, ci tengo! ;)

Ingredienti:

300 g savoiardi
100 ml caffè già zuccherato
1 bicchiere di latte
(nutella a piacere)
granella di nocciole q.b.
cacao per la decorazione


Ingredienti per la crema di nocciole:


20 ml caffè circa già zuccherato
200 ml panna
500 g mascarpone
80 g nocciole
60 g zucchero


Procedimento:

1- Prima di tutto, preparate il caffè e  zuccheratelo.

2- Nel frattempo, preparate la crema di nocciole tritando le nocciole e lo zucchero nel robot fino a che diventi una farina.

3-  Montate la panna e il mascarpone, dopo aggiungeteci il caffè zuccherato e la farina di  nocciole.

4- Inzuppate i savoiardi nel caffè e latte e metteteli nella pirofila.
Se vi fa piacere, fate un piccolo strato con la nutella.

5- Versate sopra i biscotti la crema di mascarpone e nocciole, rifate un altro strato di savoiardi e coprite con la crema.

6- Spolverate con il cacao e noccioline tritate a piacere. Mettete in frigo per almeno un'ora!

Bon appetìt!!

Polpette di riso integrale

Le polpette di riso integrale è una ricetta vegetariana che ho conosciuto seguendo il cuoco Marco Bianchi. L'ho soltanto rivisitata leggermente... Può andare bene come primo piatto per un pranzo in famiglia oppure per un buffet.
E' un piatto gustoso e proteico, per chi è vegetariano come me è l'ideale!
Nella ricetta originale anche il riso si frullava, ma io ho preferito lasciarlo così com'è!
Andiamo agli ingredienti:

Ingredienti:

100 g riso integrale
150 g fagioli
sale
aglio q.b.
pangrattato q.b.

Procedimento:

1- Per prima cosa mettete in acqua i fagioli la sera prima.

2- Cuocete i fagioli in acqua e sale per il tempo necessario.

3- Nel frattempo, cuocete il riso integrale in acqua salata e poi scolatelo e lasciatelo raffreddare.

4- Appena i fagioli sono cotti, frullateli con aglio e pepe.

5- Dopo che si è raffreddato il tutto, versate in una ciotola il riso cotto e i fagioli frullati e mescolate.

6- Formate delle polpette con l'impasto che si è formato.
(io ho preferito fare le polpette non troppo piccole) E copritele col pangrattato.

7- In forno per 20 minuti a 200°.

Plumcake ricotta e cioccolato soffice

Il Plumcake di ricotta e cioccolato è un dolce per ogni occasione! Per la colazione, la merenda, per un pranzo o una cena.. Non è difficile da preparare e vi assicuro... E' buonissimo! Il mio è finito in un attimo e devo dire che mio padre mi ha fatto anche i complimenti...ha detto che era un capolavoro!!E io ovviamente, sono arrossita..
Preparatelo anche voi, vedrete è sofficissimo!!

Ingredienti per uno stampo di 28 cm:

300 g ricotta
200 g farina
120 g zucchero
3 uova
100 ml olio di semi
100 ml latte
100 g gocce di cioccolato
lievito

Procedimento:

1- Montare le uova intere con lo zucchero.
2- Aggiungere l'olio, il latte e la ricotta setacciata.
3- Unire la farina, il lievito e per concludere le gocce di cioccolato infarinate.
4- In forno a 160° per 50 minuti circa in una teglia imburrata e infarinata.

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Lasagne di melanzane

Volete cucinare le melanzane in un modo diverso dal solito? Non sapete cosa fare?
Le lasagne di melanzane sono un piatto delizioso e originale da poter preparare come secondo o contorno per un pranzo speciale con amici e parenti!
Da preparare al momento o in anticipo e poi riscaldarle, il piatto bisogna gustarlo però ben caldo. 
Vi pubblico qui la ricetta:

Ingredienti:

3 o 4 melanzane grandi
500 ml besciamella
250 g fior di latte o mozzarella
parmigiano q.b.
sale


Procedimento:

1- Per prima cosa, grigliamo le melanzane e mettiamole da parte.

2- Poi prepariamo la besciamella, se non l'avete comprata già pronta. 
Riscaldiamo 300 ml di latte in un pentolino; nel frattempo sciogliete 40 g di burro e aggiungete 20 g di farina. Versateci il latte a filo e salate.

3- Versiamo un filo d'olio in un tegame e un pò di besciamella. Mettiamo le melanzane grigliate all'interno del tegame e versiamoci sopra altra besciamella e pezzetti di fior di latte. Continuiamo così per altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolveriamo con il parmigiano.

4- Cuociamo in forno per 20/25 minuti a 180°.

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Un saluto grande!